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春茶季将至,六山教您挑好茶

时间: 2021-02-22 来源: 浏览: 56

春茶,顾名思义是春天采摘制成的茶叶。从二十四节气来说,春茶是在立春到立夏之间采摘加工生产的茶叶。


云南古茶树生长在海拔较高的山区,高海拔地区昼夜温差大,茶树生长周期较长,发芽期会晚于低海拔地区茶树,通常3-4月末采收春茶,为全年上品。

 

春茶季将至,六山教您挑好茶


六山拥有位于西双版纳勐海县的贺开16200亩有机茶原料基地及位于临沧凤庆县的岔河10000多亩有机茶园原料基地。早春茶是一年中品质最好的,六山的一些普洱茶名优产品,基本都选用头春茶作为原料。


古树普洱春茶有哪些特征?


一、内含物质较为丰富


秋冬生物体内均处于敛藏状态,春茶在休养生息的同时,储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态,消耗很少,这让春茶体内的养分更为充沛。


春茶的蛋白质含量最高,蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用,茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。

 

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二、香气馥郁,滋味鲜爽


刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无法比拟的。


春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽口感。


三、纯净度高,质量好

 

冬天严寒,茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染,纯净度高。春茶,特别是明前茶,往往是一年中茶叶质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。

 

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怎样识别或挑选古树普洱春茶?


从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足。


从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,浸泡度可达15-20泡,其叶底身骨重实等特点。

 

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从冲泡上来看,春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

 

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